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Charcuterie : Jean-Luc BEATO

La charcuterie étant notre métier nous nous efforçons de fabriquer tous nos produits de façon artisanale.

Tous nos produits de charcuterie sont fabriqués avec des viandes françaises et de première qualité.

Nous nous efforçons de perpétuer les recettes que nous ont enseignées nos maitres charcutiers que ce soit :

  • Monsieur THIERRY Daniel mon maitre d’apprentissage à Troyes (10), plusieurs fois récompensé pour son andouillette 5A ou
  • Monsieur MOTHU Gérard à St Mandé (94) l’un des plus grands charcutiers traiteur de la région parisienne.

Tout cela afin de perpétuer la charcuterie artisanale française et pour nous dissocier des grandes surfaces car à mon sens, rien ne sert d’aller chez votre charcutier traiteur si vos clients ne retrouvent pas une certaine qualité et originalité des produits.

A titre d'exemples, vous pouvez trouver dans notre boutique :

Un assortiment de différents pâtés maison :

  • terrine de campagne
  • terrine de foie de porc
  • terrine de foie de volaille
  • terrine au lapin
  • terrine au canard

Et aussi dans la plus pure tradition charcutière :

  • véritable saucisson à l'ail fumé ou nature
  • pieds de porc panés
  • jambonneau pané
  • véritables andouillettes de Troyes A.A.A.A.A
  • jambon blanc (fabrication maison - Voir notre rubrique charcutier-traiteur)
  • fromage de tête (Voir notre rubrique charcutier-traiteur)
  • boudin noir (Voir notre rubrique charcutier-traiteur)

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